زعفرانی چائے ایک مزیدار اور خوشبودار چائے ہے جو زعفران کی مہک اور ذائقے کے ساتھ بنائی جاتی ہے۔
یہ اکثر خاص مواقع پر یا سردیوں میں پی جاتی ہے۔
بنانے کا ایک آسان اور تفصیلی طریقہ درج ہے:
اجزاء
دودھ – 2 کپ
پانی – 1 کپ
* چائے کی پتی – 1 سے 1.5 چائے کا چمچ (اپنی پسند کے مطابق)
* زعفران – 6 سے 8 ریشے (تھوڑا گرم دودھ میں بھگو لیں)
* چینی – حسبِ ذائقہ (1 سے 2 چمچ عام طور پر کافی ہے)
* الائچی – 2 عدد (پسی ہوئی یا کھلی ہوئی)
* بادام/پستہ – (اختیاری، باریک کٹے ہوئے)
ترکیب:
. زعفران بھگونا
* سب سے پہلے تھوڑا سا گرم دودھ (2 سے 3 چمچ) لیں اور اس میں زعفران کے ریشے ڈال کر 5 سے 10 منٹ کے لیے رکھ دیں تاکہ زعفران اپنا رنگ اور خوشبو چھوڑ دے۔
. چائے اُبالنا:
* ایک برتن میں پانی ڈالیں اور اس میں چائے کی پتی اور الائچی شامل کریں۔
* اسے درمیانی آنچ پر 3 سے 5 منٹ تک ابالیں تاکہ چائے کا رنگ اور خوشبو اچھی طرح نکل آئے۔
دودھ شامل کرنا:
* اب اس میں دودھ شامل کریں اور چائے کو مزید 5 منٹ تک پکنے دیں۔ اگر جھاگ دار چائے پسند ہو تو اسے ہلکی آنچ پر اُبالنے دیں تاکہ جھاگ بنے۔
چینی اور زعفران شامل کرنا
* چینی حسبِ ذائقہ شامل کریں اور ساتھ ہی زعفران والا دودھ بھی چائے میں شامل کر دیں۔
* ایک سے دو منٹ مزید پکائیں تاکہ زعفران پوری چائے میں اچھی طرح شامل ہو جائے۔
چھاننا اور پیش کرنا:
چائے کو چھان کر کپ میں ڈالیں۔
اوپر سے باریک کٹے ہوئے بادام یا پستہ چھڑکیں (اختیاری)۔
ٹپس:
* اصلی زعفران استعمال کریں، مصنوعی رنگ والا نہ ہو۔
* اگر خوشبو مزید بڑھانا چاہیں تو گلاب کا پانی یا کیوڑہ چند قطرے شامل کیے جا سکتے ہیں، لیکن یہ اختیاری ہے۔
* زعفرانی چائے کو خالی پیٹ پینے سے بہتر ہے کہ ہلکے ناشتے کے ساتھ پی جائے۔
نیچے زعفرانی چائے پینے کے چند اہم فوائد درج کیے گئے ہیں:
. دماغی سکون اور ذہنی تناؤ میں کمی:
یہ دماغی سکون دیتا ہے، موڈ بہتر بناتا ہے، اور ذہنی دباؤ کم کرتا ہے۔
. یادداشت بہتر بناتی ہے:
زعفران میں موجود قدرتی اجزاء دماغی صلاحیت اور یادداشت بڑھانے میں مددگار ہوتے ہیں، خاص طور پر عمر رسیدہ افراد کے لیے فائدہ مند ہے۔
. دل کی صحت کے لیے مفید:**
زعفرانی چائے میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس دل کو صحت مند رکھتے ہیں، کولیسٹرول کم کرتے ہیں اور بلڈ پریشر کو نارمل کرنے میں مدد دیتے ہیں۔
قوتِ مدافعت میں اضافہ
زعفران میں موجود وٹامنز اور اینٹی آکسیڈنٹس جسم کی قوتِ مدافعت کو مضبوط کرتے ہیں، جو بیماریوں سے بچاؤ میں مددگار ہوتے ہیں۔
. جلد کو نکھارتی ہے
زعفران خون کی روانی بہتر کرتا ہے اور جسم سے زہریلے مادے خارج کرنے میں مدد دیتا ہے، جس سے جلد صاف، روشن اور صحت مند دکھائی دیتی ہے۔
ماہواری کی بے ترتیبی میں فائدہ مند
خواتین کے لیے زعفرانی چائے ہارمونی توازن کو بہتر کرتی ہے اور حیض کی بے ترتیبی اور تکلیف میں آرام دیتی ہے۔
نیند بہتر بناتی ہے
اگر آپ کو نیند نہ آنے کی شکایت ہے تو زعفرانی چائے سونے سے پہلے پینا مفید ہو سکتا ہے، کیونکہ یہ جسم کو پرسکون کرتی ہے۔
. نزلہ، زکام، اور کھانسی میں آرام
گرم زعفرانی چائے گلے کو آرام دیتی ہے اور زکام، کھانسی اور بلغم سے نجات دیتی ہے۔
زعفرانی چائے پاکستان، بھارت، ایران، افغانستان، اور مشرقِ وسطیٰ کے کئی حصوں میں استعمال کی جاتی ہے، لیکن کچھ مخصوص علاقے ایسے ہیں جہاں یہ چائے خاص طور پر زیادہ مشہور ہے:
بھارت
کشمیر:** یہاں زعفرانی چائے کو "قہوہ" کہا جاتا ہے، جس میں زعفران، بادام، دار چینی اور کبھی کبھار شہد بھی شامل کیا جاتا ہے۔ یہ سردی کے موسم میں بہت عام ہے۔
حیدرآباد: یہاں کی ڈشز کی طرح زعفرانی چائے بھی مقبول ہے، خاص طور پر دعوتوں میں۔
پاکستان
گلگت بلتستان اور شمالی علاقہ جات:** سرد علاقوں میں زعفرانی چائے کو طبی فائدے کے لیے پیا جاتا ہے۔
کراچی و لاہور:** یہاں مختلف کیفے اور ہوٹلوں میں زعفرانی دودھ پتی یا قہوہ بطور خاص پیش کی جاتی ہے۔
ایران میں زعفران روزمرہ زندگی کا حصہ ہے۔ وہاں زعفرانی چائے عام چائے کی ایک قسم ہے، جو مہمان نوازی کا حصہ سمجھی جاتی ہے۔
افغانستان
یہاں زعفرانی قہوہ اور چائے دونوں مقبول ہیں، خاص طور پر شادیوں اور تہواروں پر۔
سعودی عرب اور خلیجی ممالک:**
زعفرانی قہوہ عرب دنیا میں ایک روایتی مشروب ہے، جو کھجور کے ساتھ مہمانوں کو پیش کیا جاتا ہے۔